Il nome

In lingua italiana lo chiamano "MACCAGNO" o "MACAGNO" e, con questo nome, è fabbricato da molte realtà produttive.

Per meglio identificarlo, ci si è voluti riappropriare del suo nome originario: "MACAGN", appunto, in lingua piemontese.

Quando, poi, si è scoperto che in Lombardia c'è un paese che ha nome "Maccagno", dove, tra l'altro si fanno ottimi formaggi di capra, si è pensato che, per evitare confusioni, era necessario aggiungere al nome MACAGN anche l'area di produzione, corrispondente alle Valli Biellesi e alla Valsesia.

Così ha preso corpo la dizione "MACAGN VALLI BIELLESI E VALSESIA" con la quale oggi si presenta questo formaggio, che lo identifica in modo univoco in tutto il mondo.

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