L'area di produzione del "Macagn Valli Biellesi e Valsesia", è costituita dalle zone montane biellese e valsesiana - ambedue poste nel settore nord-orientale del Piemonte.

Si tratta di tutte quelle pendici che, a partire dal massiccio del Monte Rosa, digradano via via verso l'alta pianura vercellese e biellese.

Dall'Oropa al Mastallone, tutte le acque impetuose dei torrenti di queste valli confluiscono al fiume Sesia, che può perciò essere definito il fiume del Macagn.

Le due aree, intimamente legate tra di loro, vantano la presenza di una natura in gran parte ancora intatta, a volte matrigna per i suoi figli, da sempre costretti a strapparle il poco sostentamento per sé e per le proprie mandrie, se è vero che, nei secoli passati e, per lungo tempo, queste sono state terre di intensa e forzata emigrazione.